segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Salada de Berinjela


Ola!!!
Calorão danado!
Comer algo leve e sofisticado.
Vamos lá.

Salada de berinjela


Ingredientes:
Duas berinjelas grandes
Azeite de oliva
Hortelã
Alho
Vinagre balsâmico
Limão
Fondor
Mel


Modo de preparo:

Corte a berinjela em tiras meio finas e coloque em uma vasilha com água, suco de limão e sal. Em um pote pequeno coloque a hortelã picada, alho picado, uma colher de sopa de vinagre balsâmico, uma colher de mel e separe. Retire as berinjelas da vasilha e seque em um pano.Frite as berinjelas em azeite até ficarem bem sequinhas e retire. Coloque um pouquinho de Fondor e jogue o óleo da fritura no pote pequeno e misture os ingredientes. Despeje o tempero nas berinjelas, espere esfriar e sirva com arroz branco.
Preço:
 De R$16,00 a R$22,00

Acompanhamento:
Vinho Kaapse Riesling ( África do Sul)

Tempo de preparo:
20minutos
Bom apetite!!

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Ola!!!
Vamos esnobar!!!!
Beleza pura.....
Camarão na Moranga.


Ingredientes:
Meio quilo de Camarões Médios
Uns quatro camarões grandes.
Uma moranga pequena ( eu encontrei umas mini morangas que servem individualmente. Haahahaha )
Uma cebola grande picada.
Um copo de vinho branco.
Uma pitada de açafrão espanhol ( para Paella) Não pode ser curcuma.
Um vidro de leite de coco.
Uma colher de azeite de dendê.
Um raminho de coentro.
Uma lata de creme de leite fresco.
Fondor.
Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Retire a tampinha da moranga, limpe as sementes e jogue fora. Raspe com uma colher um pouco do interior da moranga e separe. Em uma panela frite a cebola com óleo comum e adicione o camarão já temperado com Fondor. Adicione a raspa da moranga à fritura e misture tudo muito bem.Coloque um copo pequeno de vinho branco. Jogue o leite de coco e o coentro picado. Adicione a colher de azeite de Dendê e deixe ferver por uns dois minutos e acrescente o açafrão misturando tudo com cuidado. Desligue o fogo e adicione a pimenta do reino e o creme de leite fresco. Deixe o gosto um pouquinho sem sal, pois apurará no forno. Jogue uma caneca de água fervendo dentro da moranga (isso fará cozinhar mais rápido por dentro) e coloque um pouquinho de sal nas paredes internas. Frite os camarões grandes e separe-os. Coloque todo o conteúdo na panela dentro da moranga, leve ao forno por 25 minutos e decore com os camarões grandes.
Dica: compre o numero de camarões grandes igual ou maior ao número de pessoas, pois isso pode ocasionar brigas, hahahahaha.
Sirva com arroz branco e saladas.

Preço:
De R$45,00 a R$82,00

Acompanhamento:

Carmen Classic Sauvignon Blanc 2009 (Viña Carmen) Chile

Tempo de preparo:
60 minutos
Bom apetite!!

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Empanadinhos de Merluza com salada

Ola!!!
Estamos com vontade de comer algo diferente...um peixe!
Rápido e fácil.
Vamos lá!!!
Empanadinhos de Merluza com salada


Ingredientes:
Meio quilo de filé de Merluza.
Duas xícaras de farinha de trigo
Um ovo
Leite
Uma colher de sopa de fermento
Fondor
Cebolinha e salsinha picadas
Uma bandejinha de tomates Sweet Grape
Um vidro de palmitos
Alface americana
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Pimenta do reino
Cebola em rodelas
Limões


Modo de preparo:

Tempere os filés de Merluza com Fondor suco de limão. Em uma tigela coloque a farinha, fermento, Fondor, salsinha, cebolinha e leite (bata tudo até ficar com uma consistência de bolo, mais para duro que para mole). Aqueça óleo de soja em uma panela para fritar. Com um garfo empane os filés de merluza no molho para empanar e frite até ficar moreninho e separe em uma vasilha com papel absorvente. Em uma saladeira forre com as folhas de alface e depois coloque os tomates cortados ao meio e os palmitos picados.Tempere com azeite, Fondor, pimenta do reino e vinagre. Sirva com arroz branco....divirta-se.
Preço:
 De R$25,00 a R$39,00

Acompanhamento:
Cerveja Grolsch ( Holanda )...bem gelada! Hehehehehe!

Tempo de preparo:
20 minutos
Bom apetite!!

Escondidinho de carne seca

Ola!!!
Comidinha legal para os amigos.
Fácil, deliciosa e rápida
Vamos lá!
Escondidinho de carne seca

Ingredientes:
Meio quilo de carne seca
Quatro batatas grandes
Duas cebolas grandes picadas
Meio copo de leite
Duas colheres de manteiga
Duzentos gramas de queijo prato
Duas colheres grandes de molho de tomate pronto
Vinho branco ( Meio copo )
Salsinha e cebolinha
Azeite de oliva
Orégano
Fondor
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal. Corte a carne seca em cubos médio e cozinhe com água em uma panela de pressão (tudo isso para tirar o sal da carne). Com as batatas cozidas amasse todas em uma vasilha, coloque um pouquinho da cebola picada, Fondor, pimenta do reino e o leite  ( misture tudo até formar um purê de consistência mole) e separe. Após mais ou menos quarenta minutos de cozimento da carne seca abra a panela e jogue fora a água (pois estará muito salgada, também experimente a carne e se estiver salgada cozinhe mais um pouco com outra água) e desfie a carne seca e jogue em uma panela comum com a cebola e o vinho branco e o orégano e frite. Mecha até secar um pouco do vinho. Em uma travessa coloque a carne seca e cubra com o “purê” de batatas e recubra com o queijo prato e leve ao forno para gratinar e “bon apetit” .
Preço:
 De R$27,00 a R$43,00

Acompanhamento:
Vinho Verde Gatão ( Portugal )

Tempo de preparo:
80 minutos
Bom apetite!!

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Farofa temperada

Ola!!!
Vai rolar a festa!!! Churrasco do bom!!!
Vamos fazer um acompanhamento que faz o maior sucesso?
Vamos lá1
Farofa temperada


Ingredientes:
Um pacote de farofa pronta (qualquer marca)
200 gramas de Bacon picado (bem pequenininho)
100 gramas de lingüiça calabresa defumada picada (bem pequenininho)
Meia cebola grande picada (bem pequenininho)
Salsinha e cebolinha
orégano
Uma tacinha de vinho branco
Fondor
Pimenta calabresa a gosto(ou pimenta em conserva)

Modo de preparo:

Coloque o bacon e a calabresa para fritar sem nenhum óleo ( pois irá soltar bastante) após estar bem fritinho coloque a cebola e o vinho. Sempre mexendo, coloque a farofa e o resto dos ingredientes  e em fogo baixo deixe tudo fritar até dourar , experimente se necessita de sal.....bom apetite
Preço:
 De R$13,00 a R$19,00

Acompanhamento:
Cerveja Erdinger Waiss

Tempo de preparo:
10 minutos
Bom apetite!!

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Moqueca de cação e camarão

Ola!!!
Um Sábado à noite com os amigos...
Uma receita fácil...
Sucesso Total!
Vamos lá!  
Moqueca de cação ao camarão


Ingredientes:
Um quilo de postas de cação (sem o ossinho)
200 gramas de camarão limpo
Três cebolas grandes cortadas de comprido em tirinhas
Um pimentão vermelho cortado de comprido em tirinhas
Um tomate maduro cortado de comprido em tirinhas
Dois vidros de leite de coco
Uma colher de azeite de Dendê
Uma colher de limão
Um copo de vinho branco
Uma colher de chá açafrão (cúrcuma)
Orégano a gosto
Salsinha e cebolinha
Fondor
Pimenta calabresa a gosto (cuidado).

Modo de preparo:

Tempere o cação e o camarão com Fondor e limão e separe.
Em uma panela funda coloque um pouquinho de óleo de soja, só para molhar o fundo da panela. Coloque uma pequena camada de cebola e depois coloque as postas de cação de modo que cubra todo o fundo da panela, se necessários aplique uma segunda camada. Jogue a segunda camada de cebola e depois a de pimentão e tomate, sempre reservando um pouco para o final. A cada camada salpique com orégano e Fondor ( bem pouquinho). Jogue os camarões por ultimo e aplique mais uma camada de cebola, tomate e pimentão.
Não se deve mexer na moqueca (do jeito que está fica)
Acrescente o vinho branco ( pode ser um Chalise hahahahahahaha), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando você reparar que está tudo cozido e com muito caldo, destampe a panela, coloque o açafrão, o leite de coco, o azeite de Dendê e espere engrossar o molho, isso deve demorar uns 15 minutos. No final jogue a pimenta calabresa, a salsa e a cebolinha e desligue o fogo. É rapidinho! Sirva com arroz branco!

Preço:
 De R$35,00 a R$60,00

Acompanhamento:
Espumante MUNN ( Argentino ) Demi sec.

Tempo de preparo:
Uma hora
Bom apetite!!

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Filet mignon ao molho madeira

Ola!!!
Sexta-feira...eu...a patroa .......luz de velas
Hurruh!!! Mas bateu uma fomezinha......
Um prato “chic”  a dois.........
Vamos lá

Filet Mignon ao molho madeira


Ingredientes:
600 gramas de filet mignon em postas ( mais ou menos dois dedos de largura)
Uma cebola grande ralada (ou processada no mixer)
50 gramas de manteiga
Noz moscada (uma pitadinha)
Uma dose de vinho madeira ( pra dar certo tem que ser vinho Madeira mesmo)
Um dente de alho
Fondor
Pimenta do reino branca a gosto.
Modo de preparo:

Passe o alho amassado numa frigideira e deixe a manteiga derreter no fogo baixo (dica: não deixe a manteiga queimar, pois perde a consistência e entope as veias do coração hahahahaha)
Tempere as postas de filet com Fondor e pimenta do reino branca. Frite as postas na manteiga deixando agora em fogo alto, flambando com um pouquinho só de vinho madeira ( flambar é deixar o vinho entrar em contato com o fogo e acender um “fogão” em cima da frigideira.....cuidado para não queimar os cabelos, eu não corro este perigo hahahaha). Retire as postas e separe.
Na mesma panela que você fritou as posta (bifes) coloque mais um pouquinho da manteiga e frite a cebola em fogo baixo. Coloque sal, dois copos americanos de vinho MADEIRA , e deixe engrossar o molho. Coloque as postas num prato “chic” e cubra com o molho madeira.
Sirva com arroz branco fazendo um montinho com uma xícara.

Preço:
 De R$45,00 a R$67,00

Acompanhamento:
Vinho Toro de Piedra ( Cabernet Sauvignon) Viña Requingua.
Tempo de preparo:
45 minutos....
Bon apetit...........mon ami